Epoch 3 - Creativa Coffee District Panama

This is a new coffee project called Creativa Coffee District. CCD had its first production in 2020. 

This project is about far more than just coffee. The project's mission is imperative in changing the perspective of coffee and what it stands for. It was started by the same team from the renowned farm, La Palma y El Tucan, and it has an amazing vision. CCD has taken over a very old processing facility in Panama, which has been decommissioned for many years now. They've not only turned this into a coffee mecca but also created a platform for artists. This project will host an artist residency and will fuse the worlds of specialty coffee with eco-tourism and art. 

This particular lot is part of the Neighbours and Crops program. CCD buys cherries at premiums from nearby producers. Maribel Gonzalez, the producer for M11, grows the coffee. Creativa Coffee District is responsible for the processing, dry milling, branding, and logistics. This allows their neighbours to focus their efforts on other areas of life, confident that their coffee will be purchased at a sustainable price. 

Farm: Clara de Oro

Process: M11 Natural Anaerobic “Static Cherry”

Region: Boquete, Panama

Altitude: 1550 masl

Varietals: Catuai, Typica, Caturra

Cup: Bright tropical fruits, passionfruit, pineapple, blackberry jam, heavy body, dark chocolate 

Il s'agit d'un nouveau projet de café appelé Creativa Coffee District. CCD a eu sa première production en 2020.

Ce projet va bien au-delà du café. La mission du projet est impérative pour changer la perspective du café et ce qu'il représente. Il a été lancé par la même équipe de la ferme renommée, La Palma y El Tucan, et il a une vision incroyable. CCD a repris une très ancienne installation de traitement au Panama, désaffectée depuis de nombreuses années maintenant. Non seulement ils en ont fait la Mecque du café, mais ils ont également créé une plate-forme pour les artistes. Ce projet accueillera une résidence d'artistes et fusionne les mondes du café de spécialité avec l'écotourisme et l'art.

Ce lot particulier fait partie du programme “Neighbours and Crops”. Le CCD achète des cerises à prix d'or aux producteurs voisins. Maribel Gonzalez, la productrice de M11, cultive le café. Creativa Coffee District est responsable de la transformation, de la mouture à sec, de la marque et de la logistique. Cela permet à leurs voisins de concentrer leurs efforts sur d'autres domaines de la vie, confiants que leur café sera acheté à un prix durable.

Ferme: Clara de Oro

Procédé: M11 Naturel Anaerobic “Static Cherry”

Région: Boquete, Panama

Élévation: 1550 mètres

Variété: Catuai, Typica, Caturra

Notes de dégustation: Fruits tropicaux éclatants, fruit de la passion, ananas, confiture de mûres, chocolat noir