Epoch 6 - Brazil Daterra Sweet Blue

Daterra is a famed farm that was first purchased in 1976 and today is an icon in the coffee-producing world. Leading by example, Daterra is the only B Corp certified coffee farm, has more certifications than we have space to list, and is steadily working towards being a climate-positive coffee farm.

Sweet Blue is a blend of Tree Dried Natural and Pulped Natural processes. Tree Dried Natural is a process unique to the Cerrado region, where the coffee cherry is left on the tree to dry. Due to the dry climate, it can avoid the risk of fungus and microorganisms. The Pulped Natural component is mechanically demucilated. 

Farm: Daterra
Process: Tree-Dried Natural + Pulped Natural
Region: Cerrado, Brazil
Altitude: 1150 masl
Cup: Almond, Milk Chocolate, Soft Florals

Daterra est une célèbre ferme qui a été achetée pour la première fois en 1976 et qui est aujourd'hui une icône dans le monde de la production de café. Prêchant par l'exemple, Daterra est la seule ferme de café certifiée B Corp, a plus de certifications que nous n'avons d'espace pour les énumérer et s'efforce constamment de devenir une ferme de café climatiquement positive.

Sweet Blue est un mélange de processus naturels séchés à l'arbre et “Pulped Natural”. Tree Dried Natural est un processus unique à la région du Cerrado, où la cerise de café est laissée sur l'arbre pour sécher. En raison du climat sec, il peut éviter le risque de champignons et de micro-organismes. Le composant Pulped Natural est démucilage mécaniquement.

Ferme: Daterra
Procédé: Naturels Séchés à l'arbre et “Pulped Natural”
Région: Cerrado, Brazil
Élévation: 1150 mètres
Notes de dégustation: Amande, chocolat au lait, fleurs douces