Epoch 6 - Colombia Potosi

Potosi is owned by siblings, Rigoberto and Luis Eduardo Herrera, third-generation coffee producers, who come from a long-standing coffee-producing family. Their grandparents started their careers in coffee in 1945 at Potosi farm. After Juan Antonio Herrera and his wife Blanca Ligia Correa purchased the land with existing Typica plants, they added three more cultivars: Red Bourbon, Yellow Bourbon, and Caturra. It was then that Cafe Granja La Esperanza began. 

Shortly after taking over, they purchased the land for Finca La Esperanza and expanded their organic coffee production.

This lot is an Estate blend, composed of Caturra, Colombia varieties. It has been fully washed in a traditional ceramic tank, without water, for a range of 30 - 35 hours. Following this, the coffee has been dried in a mechanical silo until achieving 11% final moisture content.

Farm: Potosi

Process: Washed

Region: Trujillo, Valle del Cauca

Altitude: 1430 - 1760 masl

Varietals: Caturra

Cup: Plum, milk chocolate, dried fruits, honey

Potosi appartient aux frères Rigoberto et Luis Eduardo Herrera, producteurs de café de troisième génération, issus d'une famille de producteurs de café de longue date. Leurs grands-parents ont commencé leur carrière dans le café en 1945 à la ferme Potosi. Après que Juan Antonio Herrera et sa femme Blanca Ligia Correa ont acheté le terrain avec des plantes Typica existantes, ils ont ajouté trois autres cultivars : Red Bourbon, Yellow Bourbon et Caturra. C'est alors que le Café Granja La Esperanza a commencé.

Peu de temps après avoir pris le relais, ils ont acheté le terrain pour Finca La Esperanza et ont développé leur production de café biologique.

Ce lot est un assemblage Estate, composé de variétés Caturra, Colombie. Il a été entièrement lavé dans une cuve en céramique traditionnelle, sans eau, pendant une durée de 30 à 35 heures. Ensuite, le café a été séché dans un silo mécanique jusqu'à atteindre 11% d'humidité finale.

Ferme: Potosi

Procédé: Lavé

Région: Trujillo, Valle del Cauca

Élévation: 1430 - 1760 mètres

Variété: Caturra

Notes de dégustation: Prune, chocolat au lait, fruits secs, miel