Epoch 6 - Daterra Villa Brazil

Daterra is located near the city of Patrocinio, in the state of Minas Gerais, Brazil. This is the classic and famed Cerrado region of Brazil, where the fertile land is flat and ideal for coffee growing. Daterra's beautiful coffee-producing systems have turned the farm into an intensive network of lots, all monitored individually. Many have automated irrigation systems to ensure ideal nutrients and water make it to the plants themselves. 

When it comes time to harvest, Daterra will send members of the team to different lots to evaluate the cherry and will harvest small batches to strategize on when to harvest each individual varietal and ensure peak timing. The quality team will then make decisions on how to utilize each of these coffees and where on the menu they will be used.

This is a famed farm that was first purchased in 1976, and today is an icon in the coffee-producing world. Leading by example, Daterra is the only B Corp certified coffee farm, has more certifications than we have space to list, and is steadily working towards being a climate-positive coffee farm.

Villa is part of Daterra's Classic line, with a profile defined by caramel and dulce de leche, with a soft citric acidity, hazelnuts and a velvet body.

Farm: Daterra
Process: Pulped (Semi-washed), Natural, Pulped Raisin
Region: Cerrado, Brazil
Altitude: 1150 masl
Cup: Caramel, hazelnut, velvety body, soft acidity

Daterra est située près de la ville de Patrocinio, dans l'État de Minas Gerais, au Brésil. Il s'agit de la région classique et célèbre du Cerrado au Brésil, où la terre fertile est plate et idéale pour la culture du café. Les beaux systèmes de production de café de Daterra ont transformé la ferme en un réseau intensif de lots, tous contrôlés individuellement. Beaucoup ont des systèmes d'irrigation automatiques pour garantir que les nutriments et l'eau idéaux parviennent aux plantes elles-mêmes.

Au moment de la récolte, Daterra enverra des membres de l'équipe sur différents lots pour évaluer la cerise et récoltera de petits lots pour élaborer une stratégie sur le moment de récolter chaque variété individuelle et assurer le meilleur moment. L'équipe de qualité prendra alors des décisions sur la façon d'utiliser chacun de ces cafés et où sur le menu ils seront utilisés.

Il s'agit d'une célèbre ferme qui a été achetée pour la première fois en 1976 et qui est aujourd'hui une icône dans le monde de la production de café. Prêchant par l'exemple, Daterra est la seule ferme de café certifiée B Corp, a plus de certifications que nous n'avons d'espace pour les énumérer et s'efforce constamment de devenir une ferme de café climatiquement positive.

Villa fait partie de la ligne Classic de Daterra, avec un profil défini par le caramel et le dulce de leche, avec une douce acidité citrique, des noisettes et un corps velouté.

Ferme: Daterra
Procédé: Pulpé (semi-lavé), naturel, raisin pulpé
Région: Cerrado, Brazil
Élévation: 1150 mètres
Notes de dégustation: Caramel, noisette, velouté, douce acidité