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Continue ShoppingGuatemala Waykan
This coffee was chosen for its distinct characteristics from Huehuetenango, with their crisp acidity similar to lemon, grape, or apple, along with a balance of toffee and sweet nuts, like almond. The indigenous population in and around Huehuetenango plays a large role in the coffee production here, and coffee accounts for roughly 80 percent of the local economy. In the Maya Q’qnjobal dialect in the region, “waykan” means “star, or light that shines in the sky at night.”
Farm: Waykan
Process: Washed
Region: Huehuetenango
Altitude: 1600-1800 masl
Varietals: Bourbon, Caturra, Catimor, Maragogype, Pache
Cup: Sweet and savoury with mellow toffee, citrus fruits and a creamy mouthfeel
Distingué par son acidité vive similaire à celle du citron, du raisin ou de la pomme, et du goût balancé de caramel au beurre et de noisettes, ce café représente parfaitement le profil de son origine. Les peuples indigènes de la région de Huehuetenango sont responsables pour une importante partie de la production de café qui compte pour environ 80 pourcent de l’économie locale. Dans le dialecte Maya Q’qnjobal, le mot « waykan » signifie « étoile ou lumière qui illumine le ciel la nuit. »
Ferme: Waykan
Procédé: Lavé
Région: Huehuetenango
Élévation: 1600-1800 mètres
Variété: Bourbon, Caturra, Catimor, Maragogype, Pache
Notes de dégustation: Doux, caramel, agrumes, crémeux