Epoch 9 - Ethiopia Gogogu Bekaka

Ethiopia Gogogu Bekaka

Kedir Jebril Imamu is a lifelong coffee trader from Dilla in the Gedeo Zone. He started his own coffee transportation company - moving the coffee from the mountains of Guji down to major trade centers. He built his first washing station 11 years ago - Gogogu Bekaka. Kedir has strict protocols to ensure the best quality possible. His fermentation process is extensive - 60 hours instead of the standard 48 hours. Kedir keeps the coffee covered in mesh for the first 5-6 days of drying. After the initial drying phase, he opens them up to the sun for an additional 5-6 days. Bekaka has unique flavour characteristics such as tropical yellow fruits, sparkly mango, ultra-ripe papaya, and rosewater.  

Farm: Gogogu Bekaka

Process: Washed

Region: Guji

Altitude: 2000-2280masl

Variety: Kurume, Wolisco

Cup: Papaya, peach, mango, bergamot, rosewater.

Kedir Jebril Imamu est un commerçant de café de longue date de Dilla dans la zone de Gedeo. Il a lancé sa propre entreprise de transport de café - transportant le café des montagnes de Guji vers les principaux centres commerciaux. Il a construit sa première station de lavage il y a 11 ans - Gogogu Bekaka. Kedir a des protocoles stricts pour assurer la meilleure qualité possible. Son processus de fermentation est long - 60 heures au lieu des 48 heures habituelles. Kedir garde le café recouvert de filet pendant les 5 à 6 premiers jours de séchage. Après la phase de séchage initiale, il les ouvre au soleil pendant 5 à 6 jours supplémentaires. Bekaka a des caractéristiques de saveur uniques telles que les fruits jaunes tropicaux, la mangue pétillante, la papaye ultra-mûre et l'eau de rose.

Ferme: Gogogu

Procédé: Lavé

Région: Guji

Élévation: 2000-2280 mètres

Variété: Kurume, Wolisco

Notes de dégustation: Papaye, pêche, mangue, bergamote, eau de rose.