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Continue ShoppingEthiopia Gogogu Bekaka
Kedir Jebril Imamu is a lifelong coffee trader from Dilla in the Gedeo Zone. He started his own coffee transportation company - moving the coffee from the mountains of Guji down to major trade centers. He built his first washing station 11 years ago - Gogogu Bekaka. Kedir has strict protocols to ensure the best quality possible. His fermentation process is extensive - 60 hours instead of the standard 48 hours. Kedir keeps the coffee covered in mesh for the first 5-6 days of drying. After the initial drying phase, he opens them up to the sun for an additional 5-6 days. Bekaka has unique flavour characteristics such as tropical yellow fruits, sparkly mango, ultra-ripe papaya, and rosewater.
Farm: Gogogu Bekaka
Process: Washed
Region: Guji
Altitude: 2000-2280masl
Variety: Kurume, Wolisco
Cup: Papaya, peach, mango, bergamot, rosewater.
Kedir Jebril Imamu est un commerçant de café de longue date de Dilla dans la zone de Gedeo. Il a lancé sa propre entreprise de transport de café - transportant le café des montagnes de Guji vers les principaux centres commerciaux. Il a construit sa première station de lavage il y a 11 ans - Gogogu Bekaka. Kedir a des protocoles stricts pour assurer la meilleure qualité possible. Son processus de fermentation est long - 60 heures au lieu des 48 heures habituelles. Kedir garde le café recouvert de filet pendant les 5 à 6 premiers jours de séchage. Après la phase de séchage initiale, il les ouvre au soleil pendant 5 à 6 jours supplémentaires. Bekaka a des caractéristiques de saveur uniques telles que les fruits jaunes tropicaux, la mangue pétillante, la papaye ultra-mûre et l'eau de rose.
Ferme: Gogogu
Procédé: Lavé
Région: Guji
Élévation: 2000-2280 mètres
Variété: Kurume, Wolisco
Notes de dégustation: Papaye, pêche, mangue, bergamote, eau de rose.