Sourcing Information:
Importer: FORWARD Coffee
Price Paid per LB after Roasting: $5.56 CAD
Volume Purchased: 600kg
Origin: Brazil
Farm: Santa Lucia
Process: Pulp Natural
Harvest Date: October - December
Helcio has been working with coffee since he was 15 years old. In 1976, Helcio married Glycia Pereira Carneiro, and began to manage the farm Santa Lucia. At that time, they were not concerned about the quality of coffee, the focus was simply on volume. They had no access to knowledge, technology or even information about markets for Specialty coffees. In the 90’s, Helcio was part of the movement that started searching for quality in the region of Carmo de Minas, being one of the founders of Aprocam – Association of Coffee Producers from the Mantiqueira Region.
This group of pioneers sought the help of experts and scientists to know the actual quality of coffees and how to produce quality in large-scale. These experts shared with the group about the Pulped Natural Processing Method. Helcio was one of the first growers to get the facilities needed for this method, being a pioneer in the region.
Year after year, with the support of universities and scientists, as well as trips to other coffee producing countries, Helcio has continued getting better in the production of specialty coffees.
Farm: Fazenda Santa Lucia
Process: Pulped Natural
Region: Carmo de Minas, Minas Gerais
Altitude: 900-1250 masl
Varietals: Yellow Catuai
Cup: Toffee, peanut, lime, cocoa and soft
Helcio travaille le café depuis l'âge de 15 ans. En 1976, Helcio épouse Glycia Pereira Carneiro et commence à gérer la ferme Santa Lucia. A cette époque, ils ne se préoccupaient pas de la qualité du café, l'accent était simplement mis sur le volume. Ils n'avaient pas accès aux connaissances, à la technologie ou même aux informations sur les marchés des cafés de spécialité. Dans les années 90, Helcio faisait partie du mouvement qui a commencé à rechercher la qualité dans la région de Carmo de Minas, étant l'un des fondateurs de l'Aprocam - Association des producteurs de café de la région de Mantiqueira.
Ce groupe de pionniers a demandé l'aide d'experts et de scientifiques pour connaître la qualité réelle des cafés et comment produire de la qualité à grande échelle. Ces experts ont partagé avec le groupe la méthode “Pulped Natural Processing”. Helcio a été l'un des premiers producteurs à disposer des installations nécessaires à cette méthode, étant un pionnier dans la région.
Année après année, avec le soutien d'universités et de scientifiques, ainsi que des voyages dans d'autres pays producteurs de café, Helcio n'a cessé de s'améliorer dans la production de cafés de spécialité.
Ferme: Fazenda Santa Lucia
Procédé: Pulped Naturel
Région: Carmo de Minas, Minas Gerais
Élévation: 900-1250 mètres
Variété: Yellow Catuai
Notes de dégustation: Caramel, cacahuète, citron vert, cacao et doux
