Epoch 6 - Brazil Santa Lucia

Helcio has been working with coffee since he was 15 years old. In 1976, Helcio married Glycia Pereira Carneiro, and began to manage the farm Santa Lucia. At that time, they were not concerned about the quality of coffee, the focus was simply on volume. They had no access to knowledge, technology or even information about markets for Specialty coffees. In the 90’s, Helcio was part of the movement that started searching for quality in the region of Carmo de Minas, being one of the founders of Aprocam – Association of Coffee Producers from the Mantiqueira Region.

This group of pioneers sought the help of experts and scientists to know the actual quality of coffees and how to produce quality in large-scale. These experts shared with the group about the Pulped Natural Processing Method. Helcio was one of the first growers to get the facilities needed for this method, being a pioneer in the region.
Year after year, with the support of universities and scientists, as well as trips to other coffee producing countries, Helcio has continued getting better in the production of specialty coffees.

Farm: Fazenda Santa Lucia

Process: Pulped Natural

Region: Carmo de Minas, Minas Gerais

Altitude: 900-1250 masl

Varietals: Yellow Catuai

Cup: Toffee, peanut, lime, cocoa and soft 


 

Helcio travaille le café depuis l'âge de 15 ans. En 1976, Helcio épouse Glycia Pereira Carneiro et commence à gérer la ferme Santa Lucia. A cette époque, ils ne se préoccupaient pas de la qualité du café, l'accent était simplement mis sur le volume. Ils n'avaient pas accès aux connaissances, à la technologie ou même aux informations sur les marchés des cafés de spécialité. Dans les années 90, Helcio faisait partie du mouvement qui a commencé à rechercher la qualité dans la région de Carmo de Minas, étant l'un des fondateurs de l'Aprocam - Association des producteurs de café de la région de Mantiqueira.


Ce groupe de pionniers a demandé l'aide d'experts et de scientifiques pour connaître la qualité réelle des cafés et comment produire de la qualité à grande échelle. Ces experts ont partagé avec le groupe la méthode “Pulped Natural Processing”. Helcio a été l'un des premiers producteurs à disposer des installations nécessaires à cette méthode, étant un pionnier dans la région.

Année après année, avec le soutien d'universités et de scientifiques, ainsi que des voyages dans d'autres pays producteurs de café, Helcio n'a cessé de s'améliorer dans la production de cafés de spécialité.


Ferme: Fazenda Santa Lucia

Procédé: Pulped Naturel

Région: Carmo de Minas, Minas Gerais

Élévation: 900-1250 mètres

Variété: Yellow Catuai

Notes de dégustation: Caramel, cacahuète, citron vert, cacao et doux